Кухонные байки

В послевоенные годы специалисты по домашнему хозяйству выяснили, что эффективная организация кухонного пространства по принципам промышленного конвейера значительно сокращает затраты времени и денег. В одной из шведских реклам говорилось, что если раньше на приготовление пищи уходило столько времени, сколько нужно, чтобы дойти от Швеции до Конго, то теперь достаточно времени, чтобы добраться до Северной Италии. Шведские исследователи из Института исследования дома создали подробную карту движений домохозяек на кухне и тщательно анализировали их действия. Они решили преодолеть географические и гендерные барьеры в своих исследованиях. В начале 1950-х годов они отправили 18 наблюдателей в норвежский сельский район Ландстад, где проживало много холостяков, чтобы изучить их кулинарное поведение. Наблюдатели жили в яйцеобразных автофургонах, установленных возле домов участников исследования. Из специально изготовленных высоких кресел в каждой кухне они могли видеть все, что происходит. Наблюдателям разрешалось приходить и уходить по своему усмотрению, и с ними было строго запрещено общаться или вовлекать в кухонные дела.